360天熟成-極純海淬醬油

NT$350

容量:250ml /瓶
成份:海洋深層水、非基因改造黃豆、小麥、鹽、糖
保存期限:一年
貼心小提醒:本產品為純手工釀造,有沈澱物為自然現象,請安心食用。開封後請置入冰箱保存,並儘速食用完畢。

描述

全台唯一使用海洋深層水釀製的醬油。始源於1927年,日治時期的釀造方式,至今依舊堅持傳統釀造技術所釀造。
絕無添加甜味劑、防腐劑、人工色素..等添加物。利用海洋深層的豐富微量元素與各種礦物質特性,進而研發產出這瓶帶有昆布、海帶風味的極純海淬醬油。
料理生魚片、蝦、蛤蜊、小卷,無論蒸、沾、煮,更提升海鮮食材的鮮美。
吃素朋友特別注意,使用海淬醬油沾上任ㄧ川燙青菜食用。滋味更是有別於一般傳統醬油的豆麥香味,是您絕對不可錯過的極鮮美味。


【品牌故事】

懷舊創新 味覺傳承– 洄瀾味.新醬味

創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。第一代創辦人許日,於1925年從故鄉鹿港來到花蓮尋找機會,年僅17歲的他,在哥哥許圓的醬油工廠內學習製作醬油後,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後買下日人所經營的醬油工廠,在博愛街96號設立了「日華醬油工廠」。光復初期,「日華醬油工廠」改名為「振華醬油工廠」,由於老闆親力親為地推銷送貨,硬在當時交通不便的花蓮,佔下一席之地。

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根據花蓮縣醬商業公會紀錄,全盛時期花蓮醬油工廠曾多達20家,惟多屬小型釀造規模。早年改名為「珍芳醬油工廠」,以「虎標」為膾炙人口的包裝識別。民國59年,由第二代子女排行老三的許南東、媳婦曹美潔接手經營,改名為現在的「新味醬油」。與化學醬油使用廉價黃豆粉,加入鹽酸及蘇打粉,反應後3天即可上市的情形不同。傳統豆麥醬油的釀造,除仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,這也造就其香味層次無可取代的地位。花蓮許多名產行號—德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等,均是「新味醬油」的長期客戶,儼然交織成在地味道的支援鏈結。

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